Ngành Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn: Thi Khối Nào Và Điểm Chuẩn Ra Sao?

Đáp ứng nhu cầu du lịch ngày càng tăng cao, ngành Quản lý nhà hàng khách sạn liên tục được mở rộng tuyển sinh ra rất nhiều trường trên cả nước. Vậy ngành Quản lý nhà hàng khách sạn: thi khối nào và điểm chuẩn ra sao? Cùng Trần Hoài Kha tìm hiểu điều này!

Ảnh nguồn Internet

Ngành Quản lý nhà hàng khách sạn thi khối nào?

Ngành Quản lý nhà hàng khách sạn (QLNHKS) đang là một trong những ngành “hot” hiện nay. Để đáp ứng nhu cầu tuyển sinh cũng như nhu cầu nguồn nhân lực cho ngành, ngành QLNHKS mở rộng xét tuyển thí sinh ở hầu hết các khối: A(Toán – Lý – Hóa), A1(Toán – Lý – Anh), C(Văn – Sử – Địa), D1(Toán – Văn – Anh). Ngoài ra, một số trường có xét tuyển khối D3(Toán – Văn – Pháp), D4(Toán – Văn – Trung).

Tùy từng trường, chuyên ngành QLNHKS sẽ chia thành các khoa, ngành khác nhau như: ngành Quản trị du lịch – nhà hàng – khách sạn, Văn hóa du lịch – Quản trị du lịch khách sạn – Hướng dẫn du lịch, Quản trị khách sạn du lịch, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Quản trị kinh doanh, Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành,…

Ảnh nguồn Internet

Ngành Quản lý nhà hàng khách sạn học trường nào?

Trên cả nước có hơn 40 trường đang đào tạo ngành quản lý và điều hành nhà hàng khách sạn. Trong đó chủ yếu tập trung khá dày đặc ở phía Bắc và phía Nam. Vì vậy, việc chọn trường là không quá khó khăn. Hầu hết các trường đào tạo ngành nghề này đều trang bị khá đầy đủ trang thiết bị, đội ngũ giảng viên kinh nghiệm với vốn kiến thức, thực hành sát thực tế.

Điểm chuẩn ngành Quản lý nhà hàng khách sạn các năm gần đây

Tùy theo từng trường, chất lượng và số lượng hồ sơ ứng tuyển sẽ có các mức điểm chuẩn khác nhau. Với phương thức tuyển sinh là xét tuyển dựa vào kết quả kỳ thi THPT quốc gia hoặc kết quả học tập trung học phổ thông. Các thí sinh có nhiều sự lựa chọn, nhiều thời gian tham khảo để chọn trường có mức điểm chuẩn phù hợp với điểm thi và khả năng của mình. Điểm chuẩn ngành QLNHKS những năm gần đây dao động trong khoảng từ 15 đến 22 điểm (mức học lực khá). Điều này tạo cơ hội nhiều hơn cho những bạn yêu thích và đam mê theo nghề.

Ảnh nguồn Internet

Với tương lai nghề nghiệp rộng mở. Còn ngần ngại gì mà không theo đuổi đam mê, tìm kiếm cơ hội của mình.

Mẫu Thư Từ Chối Công Việc Ứng Viên Ngành Khách Sạn – Nhà Hàng Cần Biết

Bạn nhận được thư mời làm việc tại công ty đã phỏng vấn nhưng vì lý do nào đó bạn phải từ chối công việc này? Hoài Kha xin chia sẻ mẫu thư từ chối công việc bằng tiếng Việt và tiếng Anh để các bạn ứng viên tham khảo áp dụng.

Ảnh nguồn Internet

Những điều cần biết về thư từ chối công việc

– Nếu không đồng ý nhận lời mời làm việc của công ty đã phỏng vấn thì việc viết thư từ chối công việc là cách bạn thể hiện sự lịch sự, bày tỏ lòng biết ơn và duy trì mối quan hệ tốt với công ty đó. Bởi rất có khả năng nhà tuyển dụng đó sẽ đem đến cho bạn những cơ hội việc làm tốt hơn trong tương lai.

– 2 nội dung chính cần có trong thư từ chối công việc:

  • Lời cảm ơn, thể hiện sự cảm kích khi nhận được lời mời làm việc.
  • Đưa ra lý do từ chối công việc (lý do đưa ra không được gây ấn tượng xấu với nhà tuyển dụng: không chắc chắn về tương lai khi làm việc với công ty đó, chê môi trường làm việc…).

– Thư từ chối công việc chỉ cần viết ngắn gọn, không nên viết quá dài dòng vì khiến người nhận thư cảm thấy khó chịu.

– Thư từ chối công việc phải được gửi càng sớm càng tốt để nhà tuyển dụng biết ý định của bạn và chủ động trong việc tìm nhân sự thay thế.

Ảnh nguồn Internet

Mẫu thư từ chối công việc

Kính chào ông/ bà…

Lời đầu thư, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ông/ bà đã mời tôi vào làm việc tại …. với vị trí … Thật đáng tiếc phải từ chối công việc này vì tôi đã chấp nhận lời mời làm việc tại một công ty khác với công việc mà tôi tin rằng nó phù hợp hơn với mình ở thời điểm hiện tại.

Một lần nữa, tôi muốn bày tỏ lòng cảm kích đến Quý công ty vì đã mời tôi làm việc và thành thật cáo lỗi nếu quyết định này của tôi gây bất tiện cho ông/bà. Rất mong quý công ty sẽ sớm tìm được nhân sự phù hợp cho vị trí này!

(Tên người gửi)

Mẫu thư từ chối công việc bằng tiếng Anh

Dear Mr. / Ms. …

First of all, I would like to thank you so much for your concern and your job opportunity that you gave me.

While this position seems like a great opportunity, however, after careful consideration, I’ve decided to accept a position at another company.

Once more time, thanks for your offer and your time. And I believe that your company can see a candidate better than me.

Wish you all health, happiness, and success!

Bungalow Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Bungalow Trong Resort

Bạn đã từng nghe đến thuật ngữ Bungalow? Vậy bạn có biết Bungalow là gì? Nếu bạn vẫn chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu điều này cùng Trần Hoài Kha nhé.

Ảnh nguồn Internet

Bungalow là gì?

Bungalow là kiểu nhà một tầng có xuất xứ từ Ấn Độ, bắt đầu xuất hiện từ thế kỷ XVII. Các bungalow thường được thiết kế nằm riêng biệt, diện tích nhỏ và có kết cấu khá đơn giản. Ban đầu, kiểu nhà này được xây dựng để làm nơi cư trú cho các thủy thủ đến từ Anh. Sau đó, bungalow trở thành loại nhà dành cho tầng lớp lao động bình dân với những gia đình 1 thế hệ ở Ấn Độ.

Khi trở nên phổ biến ở các nước Bắc Mỹ, Anh, kiểu nhà bungalow được xây dựng với diện tích lớn hơn dành cho những gia đình mở rộng. Thuật ngữ này không lâu sau cũng dần phổ biến ở các nước châu Phi, châu Á.

Những điều cần biết về Bungalow trong resort

Ảnh nguồn Internet

Kiểu nhà bungalow đã du nhập vào Việt Nam trong vài năm trở lại đây. Với yêu cầu diện tích mặt bằng tương đối lớn nên kiểu nhà này không thích hợp để xây dựng của các đô thị lớn, vì thế mà bungalow chỉ phổ biến ở các khu nghỉ dưỡng ven biển của nước ta, đặc biệt là ở Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Thuận, Phú Quốc,…

Các bungalow trong resort hiện nay được cải tiến thành ngôi nhà đẹp hơn, tiện nghi và thoải mái hơn. Vật liệu được dùng để xây dựng các bungalow thường là: gỗ, mây, tre, nứa… Một bungalow trong resort thường có nơi tiếp khách, nơi làm việc, chỗ để đồ, phòng ngủ, phòng xông hơi,… Diện tích của một bungalow tùy thuộc vào loại cho một khách, hai khách hay cho gia đình nhưng diện tích rộng nhất thường không quá 150 m2.

Ảnh nguồn Internet

Các bungalow trong các khu nghỉ dưỡng cao cấp 4, 5 sao thường có phòng khách sang trọng với salon bọc nỉ hoặc da cao cấp, đồ gỗ tự nhiên, đèn chùm…; có phòng ngủ với giường rộng kingsize, tầm nhìn đẹp, phục vụ ăn sáng ngay tại giường…; phòng tắm có kèm xông hơi, bồn sục, hệ thống âm thanh, tivi chất lượng cao…

Rất nhiều khu resort ven biển nước ta hiện nay đang ứng dụng mô hình bungalow để phục vụ khách du lịch vì mô hình này rất được lòng du khách. Mỗi một bungalow thường có thể có từ 3 – 5 nhân viên phục vụ để đáp ứng nhu cầu của du khách một cách nhanh nhất. Giá thuê mỗi bungalow một đêm có thể dao động từ vài chục USD đến hàng nghìn USD, tùy thuộc vào đẳng cấp của resort.

Ảnh nguồn Internet

Xem thêm: Combo Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Combo Trong Kinh Doanh Nhà Hàng

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/bungalow-la-gi-tran-hoai-kha

Combo Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Combo Trong Kinh Doanh Nhà Hàng

“Combo” là một thuật ngữ đang được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Vậy bạn có biết Combo là gì? Nếu bạn vẫn chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu cùng Trần Hoài Kha nhé.

Ảnh nguồn Internet

Combo là gì?

Với khía cạnh là một người mua hàng, Combo là hình thức mua sắm kết hợp nhiều mặt hàng trong cùng một gói sản phẩm. Hình thức này ngày càng phổ biến khi mà bất cứ mặt hàng nào cũng có thể sử dụng combo, từ thực phẩm, mỹ phẩm, thời trang… cho đến các món ăn.

Những điều cần biết về combo trong kinh doanh nhà hàng

Trong ngành dịch vụ ẩm thực, combo là phần thực đơn kết hợp. Xu hướng thiết kế thực đơn theo hình thức combo đang được các nhà hàng áp dụng rất hiệu quả hiện nay nhờ những ưu điểm về giá và có thể mua – bán nhiều món ăn cùng lúc.

Ảnh nguồn Internet

► Về phía các nhà hàng

Hình thức combo đang được rất nhiều nhà hàng, quán ăn áp dụng phổ biến do rất nhiều ưu điểm mang lại. Thứ nhất, khi có phục vụ thêm combo sẽ giúp các nhà hàng tăng số lượng các món ăn bán ra cho một lượt khách. Thứ hai, các nhà hàng có thể khéo léo lồng ghép những món ăn, thức uống ít được khách biết đến vào trong các combo để kích cầu ăn uống. Bên cạnh đó, các combo món ăn cũng giúp nhà hàng làm nên lợi thế cạnh tranh so với những nhà hàng đối thủ không áp dụng hình thức phục vụ này.

Ảnh nguồn Internet

► Về phía thực khách

Việc gọi món theo combo cũng được rất nhiều thực khách ưa chuộng hiện nay. Bởi cái lợi đầu tiên là thực khách sẽ tiết kiệm được tiền. Nhìn vào các menu combo bạn có thể thấy được, mức giá của 1 combo thức ăn thường “mềm” hơn so với việc gọi món riêng lẻ do các nhà hàng thường tính chiết khấu cho khách từ 15 – 20%. Do đó, thay vì gọi những món riêng lẻ với giá cao hơn, thực khách có thể thưởng thức những món ăn yêu thích chỉ với 1 combo có giá ưu đãi.

Ảnh nguồn Internet

Tuy nhiên, không phải lúc nào thực khách cũng nên gọi món theo combo. Nếu chỉ đi ăn một mình mà gọi cả một combo nhiều món thì có khả năng bạn sẽ không thể ăn hết. Và khi đó là bạn đang lãng phí cả tiền bạc lẫn thức ăn chứ không phải là tiết kiệm. Vì thế, chỉ khi có người đi ăn cùng, bạn mới nên lựa chọn theo hình thức này nhé.

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/com-bo-la-gi-trong-kinh-doanh-nha-hang-tran-hoai-kha

Lễ Tân Là Gì? Có Nên Làm Lễ Tân Khách Sạn?

Dù làm việc tại vị trí nhân viên lễ tân trong khách sạn nhưng đôi khi bạn cũng vẫn thắc mắc: Lễ tân là gì? Lễ tân là làm gì? Có nên làm lễ tân khách sạn?”. Bài viết dưới đây của Trần Hoài Kha sẽ cùng bạn đi tìm lời giải cho những thắc mắc trên.

Bạn có biết lễ tân là gì? (Nguồn: Internet)

Lễ tân được xem như “bộ mặt” của khách sạn, giữ vai trò quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng. Vậy lễ tân là gì? Lễ tân là làm gì? Có nên làm lễ tân khách sạn?

Lễ tân là gì?

Lễ tân, lễ tân khách sạn hay nhân viên lễ tân là những người làm việc tại bộ phận tiền sảnh trong khách sạn; có nhiệm vụ trả lời điện thoại, tiếp nhận và cung cấp thông tin, giải quyết những yêu cầu của khách, chào đón và làm các thủ tục nhận/ trả buồng cho khách theo yêu cầu,… Lễ tân thường là người đầu tiên tiếp xúc và làm việc với khách hàng, đảm bảo gây ấn tượng ban đầu tốt đẹp cho khách sạn, quyết định sự thành công trong giới thiệu, quảng bá hình ảnh thương hiệu khách sạn, thu hút khách hàng tiềm năng và giữ chân khách hàng trung thành.

Lễ tân là gì? – Lễ tân là những người làm việc tại bộ phận tiền sảnh, thực hiện các công việc theo yêu cầu nhằm mang lại sự hài lòng cho khách hàng (Nguồn: Internet)

Theo từ điển Việt – Anh, lễ tân khách sạn tiếng anh là Hotel Receptionist.

Lễ tân là làm gì?

Công việc của lễ tân khách sạn thường được chia theo ca (ca sáng – ca chiều – ca đêm) và được thực hiện theo quy trình chuẩn của khách sạn qua 4 giai đoạn chính là: giai đoạn trước khi khách đến khách sạn – giai đoạn khách đến và làm thủ tục nhận phòng (check-in) – giai đoạn khách lưu trú tại khách sạn – giai đoạn khách làm thủ tục check-out, thanh toán và rời khách sạn.

Nhìn chung, công việc chính trong ca làm việc của lễ tân khách sạn sẽ xoay quanh việc đón tiếp khách – thực hiện thủ tục check-in, check-out, thanh toán cho khách – tư vấn dịch vụ và giải đáp những thắc mắc cho khách nếu có – tiếp nhận các cuộc gọi đặt phòng – tiếp nhận yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận liên quan – giải quyết những tình huống than phiền, phàn nàn của khách trong phạm vi quyền hạn…

Có nên làm lễ tân khách sạn?

Để trả lời cho câu hỏi “Có nên làm lễ tân khách sạn?” hay không, Hoài Kha mời bạn đi tìm những lý do bạn nên chọn nghề lễ tân khách sạn!

♦ Công việc đa dạng, không giới hạn nhiệm vụ cụ thể

Công việc lễ tân không chỉ dừng lại ở trực điện thoại, làm thủ tục check-in, check-out cho khách, … nhân viên lễ tân hàng ngày phải luôn trong tâm thế sẵn sàng tiếp nhận và xử lý mọi vấn đề phát sinh, lời phàn nàn hay góp ý từ khách về chất lượng dịch vụ tại khách sạn một cách chuyên nghiệp, khéo léo và hiệu quả nhất. Bên cạnh đó, lễ tân đôi khi cũng được khách nhờ giúp những công việc khác như: đặt nhà hàng ăn, mua vé tham quan, bắt taxi, sắp xếp tour du lịch,… công việc vô cùng đa dạng, không giới hạn một nhiệm vụ cụ thể, từ đó có thể học hỏi được nhiều điều thú vị, bổ ích có thể sẽ dùng đến trong tương lai.

Hiểu được thuật ngữ lễ tân là gì bạn sẽ thấy công việc của lễ tân là vô cùng đa dạng (Nguồn: Internet)

♦ Nhiều cơ hội thăng tiến

Lễ tân là công việc phù hợp nhất để bắt đầu với nghề khách sạn. Đây cũng là bộ phận có cơ hội thăng tiến khá nhanh và hấp dẫn: từ nhân viên lễ tân, khi đã trau dồi và tích lũy đầy đủ các kỹ năng cần thiết qua các năm, không ngừng học hỏi để đáp ứng ngày một tốt hơn yêu cầu của cấp trên, nhu cầu của khách hàng, bạn hoàn toàn có thể phát triển lên thành Giám sát Lễ tân – Trưởng bộ phận Lễ tân – Phó Tổng Giám đốc – Tổng Giám đốc. Ngoài ra, lễ tân cũng có thể xin điều chuyển qua những bộ phận khác trong khách sạn nếu muốn.

♦ Mở rộng các mối quan hệ xã hội

Việc hàng ngày tiếp xúc với nhiều đối tượng khách hàng đến từ nhiều nơi cả trong và ngoài nước giúp lễ tân mở rộng đáng kể các mối quan hệ xã hội, từ đó, có cơ hội tìm hiểu được nhiều nét đặc trưng văn hóa, tâm lý khách hàng, rèn luyện khả năng giao tiếp ngoại ngữ cũng như nhu cầu sử dụng dịch vụ của từng vùng miền, giúp quá trình tư vấn và bán dịch vụ được thuyết phục và đạt hiệu quả hơn. Ngoài ra, lễ tân khách sạn cũng thường xuyên được các cửa hàng tạp hóa, nhà hàng, quầy lưu niệm, tiệm spa,… mời đến trải nghiệm, tham quan và đề nghị giới thiệu sản phẩm của họ đến khách lưu trú.

Không chỉ có nhiều cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp, lễ tân khách sạn còn được mở rộng các mối quan hệ xã hội khác (Nguồn: Internet)

♦ Mức lương hấp dẫn

Tùy thuộc vào quy mô khách sạn, tính chất và khối lượng công việc ở mỗi nơi mà quy định mức lương tương ứng cho nhân viên lễ tân. Nhìn chung, lương lễ tân không quá cao nhưng lại khá hấp dẫn, dao động trong khoảng từ 5 – 10 triệu đồng/ tháng. Ngoài mức lương cơ bản, các chế độ đãi ngộ theo quy định, lễ tân còn được hưởng các khoản chia service charge (phí dịch vụ). Mức service charge thường khoảng từ 5-10% tổng giá trị (tiền dịch vụ) khách đã sử dụng.

♦ Nhu cầu tuyển dụng cao

Lễ tân là một trong những ngành nghề có nhu cầu tuyển dụng cao nhất hiện nay, nhất là trên các website chuyên ngành khách sạn. Dạo một vòng qua, bạn sẽ thấy hàng trăm tin tuyển dụng lễ tân từ cấp nhân viên đến cấp quản lý với từng yêu cầu công việc và mức lương thỏa thuận tương ứng.

Lễ tân hiện là một trong những ngành nghề có nhu cầu tuyển dụng cao nhất hiện nay (Nguồn: Internet)

Hy vọng những thông tin mà Hoài Kha chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc cho Lễ tân là gì? Lễ tân là làm gì? Có nên làm lễ tân khách sạn? Từ đó, định hình được mức độ phù hợp với nghề, nhu cầu của xã hội cũng như khả năng đáp ứng yêu cầu công việc để có thể ứng tuyển vào những vị trí tương ứng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn.

Xem thêm: Roi Là Gì? Cách Tính Roi Trong Hoạt Động Kinh Doanh Dịch Vụ Lưu Trú

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/la-tan-lam-gi-tran-hoai-kha/

Roi Là Gì? Cách Tính Roi Trong Hoạt Động Kinh Doanh Dịch Vụ Lưu Trú

Bạn đang tìm hiểu thuật ngữ ROI là gì? Và muốn biết cách tính ROI trong hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú? Trong bài viết được chia sẻ dưới đây, Trần Hoài Kha sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này.

Bạn có thể giải thích cụ thể ROI là gì? (Ảnh nguồn Internet)

► ROI là gì?

ROI (Return On Investment) là chỉ số tỷ suất hoàn vốn trong hoạt động kinh doanh. Việc xác định chỉ số này nhằm mục đích dự đoán – đo lường hiệu quả đồng vốn đầu tư.

► Cách tính ROI trong kinh doanh dịch vụ lưu trú

– Công thức tính tỷ suất hoàn vốn ROI

Công thức tính tỷ suất hoàn vốn trên áp dụng cho bất kỳ loại hình kinh doanh dịch vụ lưu trú nào: khách sạn, resort, homestay… hay với Airbnb. Trong trường hợp chi quá nhiều, trong khi doanh thu không đủ bù chi, khiến lợi nhuận âm – thì ROI cũng sẽ âm.

Hiểu một cách cụ thể, nếu chỉ số ROI là 15% thì với 100 đồng vốn bỏ ra, mang lại cho bạn thêm 15 đồng; nhưng nếu ROI – 15%, khi đó với 100 đồng bỏ ra, khiến bạn lại mất thêm 15 đồng vì tình hình kinh doanh kém.

Nhà đầu tư dịch vụ lưu trú cũng có thể tính ROI dự kiến để cân nhắc đưa ra các quyết định đầu tư, điều chỉnh hoạt động kinh doanh cho hợp lý.

– Cách tính lợi nhuận ròng

Để xác định được lợi nhuận ròng, bạn cần phải biết được doanh thu dự kiến và chi phí đầu tư.

Lợi nhuận ròng = Doanh thu dự kiến – Chi phí đầu tư

♦ Về doanh thu dự kiến:

  • Bạn nên chọn tỷ lệ kín phòng ở mức trung bình 66% vì hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú chịu ảnh hưởng bởi yếu tố mùa vụ cao điểm và thấp điểm. Vào mùa cao điểm, tỷ lệ kín phòng có thể đạt mức 100% nhưng vào mùa thấp điểm du lịch, chỉ số này có thể sẽ hạ xuống 30%.
  • Vậy doanh thu dự kiến = Giá thuê phòng 1 đêm x số lượng phòng x 20 ngày/tháng x 12 tháng (20 ngày là 66% của 1 tháng có 30 ngày).
  • Đó chỉ là con số doanh thu dự kiến vì thực tế doanh thu sẽ chịu sự ảnh hưởng của 2 yếu tố là giá thuê phòng 1 đêm và tỷ lệ kín phòng.

Doanh thu thực tế sẽ chịu sự tác động của giá thuê phòng và tỷ lệ kín phòng (Ảnh nguồn Internet)

  • Với những Host mới bắt đầu kinh doanh Airbnb hay trong mùa thấp điểm du lịch, nên áp dụng chiến lược giảm giá phòng để tăng tỷ lệ kín phòng. Chỉ khi vào mùa cao điểm mới nên tăng giá để cải thiện doanh thu – tuy nhiên mức giá đó phải ở ngang hoặc thấp hơn mặt bằng chung của thị trường để không đánh mất đi chi phí cơ hội.

♦ Về chi phí đầu tư:

  • Mức chi phí đầu tư thường dễ tính hơn bởi đó là tổng của chi phí mặt bằng (nếu đi thuê lại), quản lý – nhân sự, trang thiết bị nội thất – cơ sở vật chất, điện – nước, thu mua thực phẩm – thức uống, thuế…

– Ví dụ một trường hợp tính ROI cụ thể

  • Ví dụ bạn kinh doanh Airbnb, bạn thuê lại một căn nhà 10 phòng với giá thuê 60 triệu đồng/tháng (chi phí cố định), nếu khai thác hết công suất thì các loại chi phí khác vào khoảng 10 triệu đồng/ tháng.
  • Nếu áp dụng tỷ lệ kín phòng 66% thì tổng chi phí = 60 + (10 x 66%) = gần 67 triệu đồng/tháng. Vậy tương ứng với 1 năm là 804 triệu đồng tiền chi phí đầu tư.
  • Với mức giá thuê phòng trung bình trên Airbnb là 500.000 đồng/đêm thì doanh thu dự kiến = 500 x 10 x 20 = 100 triệu đồng/tháng. Và doanh thu dự kiến tương ứng với 12 tháng là 1,2 tỷ.
  • Lợi nhuận ròng = Doanh thu – Chi phí = 1,2 tỷ – 804 triệu = 396 triệu đồng/năm
  • Tỷ suất hoàn vốn:

Phần trên bạn đã được biết ROI là gì? Vậy thì với ROI bằng 49% có nghĩa là mỗi 1 đồng đầu tư, bạn có thêm 0,49 đồng

  • Vào mùa thấp điểm du lịch, khi tỷ lệ kín phòng giảm xuống còn 30% thì lúc đó doanh thu tháng sẽ chỉ còn = 500k x 10 phòng x 30 ngày x 30% = 45 triệu đồng, tuy nhiên bạn sẽ vẫn phải trả số chi phí hàng tháng = 60 + 10 x 30% = 63 triệu đồng. Nếu không muốn bù lỗ 18 triệu đồng cho tháng đó (63 – 45 = 18), bạn cần phải:
  1. Điều chỉnh giá phòng giảm 40% xuống còn 300.000 đồng/đêm. Với mức giá phòng ưu đãi này sẽ thu hút nhiều khách đặt phòng và khi đó, tỷ lệ kín phòng có thể được kéo lên mức 90%. Như vậy doanh thu tháng = 300k x 10 phòng x 30 ngày x 90% = 81 triệu. Tuy có ít hơn doanh thu dự kiến 100 triệu đồng/tháng nhưng thu được lợi nhuận = 81 – [60+(10 x 90%)] = 12 triệu đồng.
  2. Điều chỉnh giá phòng giảm 20% xuống còn 400.000 đồng/đêm. Tương ứng doanh thu tháng thu được là 72 triệu đồng và khi trừ đi chi phí còn lại lợi nhuận được 6 triệu đồng/tháng

Bạn có thể thấy được mức chênh lệch kinh tế giữa không giảm giá phòng và giảm giá 40% là 30 triệu đồng (lỗ 18 triệu nếu không giảm giá + 12 lãi dự kiến nếu giảm 40%). Tương tự vậy, mức chênh lệch kinh tế giữa không giảm giá phòng và giảm giá 20% là 24 triệu đồng.

Do đó, nếu vào mùa thấp điểm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú cần chủ động điều chỉnh giảm giá phòng xuống mức hợp lý để kéo tỷ lệ kín phòng lên, đảm bảo hoạt động của cơ sở kinh doanh dịch vụ đó vẫn có doanh thu.

Với những thông tin đã chia sẻ trong bài viết này, Hoài Kha hy vọng đã giúp bạn làm sáng tỏ được thắc mắc “ROI là gì?” cũng như cách tính chỉ số này trong loại hình kinh doanh dịch vụ lưu trú.

Xem thêm: Gelatin Là Gì? 5 Điều Về Gelatin Bạn Cần Biết

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/roi-la-gi-trong-kinh-doanh-dich-vu-tran-hoai-kha/

Gelatin Là Gì? 5 Điều Về Gelatin Bạn Cần Biết

Bạn đã bao giờ nghe đến thuật ngữ “Gelatin”? Vậy bạn có thể giải thích cụ thể Gelatin Là Gì? Có những điều gì liên quan đến Gelatin mà chúng ta cần biết? Hãy cùng Hoài Kha tìm hiểu nhé!

Gelatin vốn là thuật ngữ được sử dụng trong khá nhiều lĩnh vực khác nhau nhưng không phải ai cũng biết Gelatin là gì? Công dụng, liều lượng và cách sử dụng Gelatin như thế nào…

Bạn có biết Gelatin là gì? (Ảnh nguồn Internet)

Gelatin Là Gì?

Gelatin là một loại protein không mùi – không vị, có màu hơi vàng hoặc trong suốt, là chế phẩm được tạo ra từ chất collagen chiết xuất từ thực vật hoặc động vật. Gelatin được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm với công dụng làm đông thực phẩm, mỹ phẩm – làm đẹp da, dược phẩm – giảm đau khớp.

5 Điều về Gelatin Bạn Cần Biết

♦ Bột Gelatin là gì?

Bột Gelatin là một trong hai dạng tồn tại của Gelatin được ứng dụng trong ngành thực phẩm (bột Gelatin và lá Gelatin), được dùng để chế biến món ăn với công dụng tạo đặc, kết dính cho các món bánh (pudding, mousse, panna cotta…), làm thạch, làm kẹo dẻo, nấu chè…

Bạn đã hiểu được bột Gelatin là gì? (Ảnh nguồn Internet)

♦ Bột Gelatin có phải là bột rau câu?

Vì đều là chất làm đông thực phẩm nên nhiều bạn thường thắc mắc “Bột Gelatin có phải là bột rau câu?”.

  • Thành phần của bột rau câu là thực phẩm 100% tự nhiên được chiết xuất từ tảo đỏ với khả năng làm đông gấp 8 lần Gelatin, điều này có nghĩa là 8g Gelatin = 1g Agar.
  • Nếu như thành phẩm làm đông của Agar tạo cảm giác rắn chắn (thạch rau câu) thì thành phẩm của Gelatin lại có độ mềm, xốp (cream chesse)…
  • Các món ăn sử dụng bột Agar không thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh vì khi rã đông sẽ bị chảy thành nước, ngược lại, vì chịu được nhiệt độ thấp nên món ăn có Gelatin trong thành phần có thể bảo quản được trong ngăn đông.

Bột Gelatin và bột rau câu là hai chất làm đông với đặc tính hoàn toàn khác nhau. (Ảnh nguồn Internet)

♦ Liều lượng và cách sử dụng Gelatin

– Liều lượng sử dụng Gelatin

Về liều lượng sử dụng, bạn dùng 3 lá Gelatin (mỗi lá có trọng lượng 2g) hoặc 6g bột Gelatin cho 250ml chất lỏng. Đặc biệt, với những món có độ chua (với thành phần nguyên liệu có chanh leo, chanh…) thì nên tăng liều lượng Gelatin hơn một chút để tăng khả năng làm đông thành phẩm.

– Cách sử dụng Gelatin

Đối với Gelatin dạng lá:

  • Bước 1: ngâm Gelatin với nước lạnh gấp 5 lần tỷ lệ lá trong thời gian 10 phút.
  • Bước 2: vớt Gelatin đã được ngâm mềm, vắt nhẹ cho ráo nước.
  • Bước 3: với món lạnh, bạn cho lá Gelatin đã được vắt ráo vào chén, hòa cùng 1 muỗng canh nước rồi cho vào khuấy cùng hỗn hợp nóng cần làm đông (lưu ý là hỗn hợp không phải ở trạng thái đang sôi). Với món nóng, bạn cho trực tiếp lá Gelatin vào hỗn hợp nóng (không sôi) và khuấy đều cho đến khi lá tan hết.
  • Bước 4: Sau khi đã thực hiện xong các bước trên, bạn cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian cho vào tủ lạnh tùy thuộc vào yêu cầu của từng món ăn nhưng ít nhất là 8 tiếng để món ăn có được độ đông và lạnh cần thiết.

Gelatin là nguyên liệu không thể thiếu khi làm các loại thạch trái cây (Ảnh nguồn Internet)

Đối với Gelatin dạng bột

Với Gelatin dạng bột, bạn chỉ cần hòa bột Gelatin với nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo như với Gelatin lá hoặc cho vào chung với bột làm bánh. Nếu công thức bánh có thêm trái cây thì nên xay nhuyễn trái cây trước khi cho vào chung để bột Gelatin phát huy tác dụng tốt nhất.

♦ Cách bảo quản Gelatin

Nếu là bột Gelatin, sau khi mở túi, bạn cần sử dụng trong vòng 48h. Với Gelatin dạng lá thì cho vào túi kín, bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.

♦ Gelatin mua ở đâu?

Có thể tìm mua Gelatin ở đâu tốt – đây là câu hỏi mà nhiều bạn đang rất quan tâm. Để tránh tình trạng mua phải sản phẩm không đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm mua Gelatin tại các siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Lưu ý bạn cần kiểm tra rõ xuất xứ, mã vạch trên bao bì sản phẩm. Hiện nay, mức giá Gelatin dạng lá vào khoảng 5.000 đồng/ lá – Gelatin dạng bột từ 350.000 – 380.000 đồng/ kg.

Bạn có thể tìm mua Gelatin tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị (Ảnh nguồn Internet)

Hy vọng với những thông tin mà Hoài Kha chia sẻ trong bài viết trên đây sẽ giúp các bạn hiểu được Gelatin là gì? Bột Gelatin là gì? Và những thông tin liên quan đến Gelatin mà những bạn đang ứng tuyển nhân viên bếp bánh cần biết để ứng dụng trong những trường hợp cần thiết…

Xem thêm: Các Loại Phòng Trong Khách Sạn Nhân Viên Cần Biết

 Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/gelatin-la-gi-tran-hoai-kha/

Các Loại Phòng Trong Khách Sạn Nhân Viên Cần Biết

Bạn là nhân viên lễ tân và đang tìm hiểu về sự phân chia các loại phòng trong khách sạn, đặc điểm của từng loại phòng đó ra sao? Nếu bạn vẫn chưa rõ hãy tìm hiểu điều này cùng Trần Hoài Kha nhé.

Thông thường, các loại phòng trong khách sạn được phân chia theo chất lượng phòng, gồm 4 loại cơ bản sau:

Phòng Standard (STD)

Standard – phòng tiêu chuẩn trong khách sạn, là loại phòng đơn giản nhất với những trang bị tối thiểu, có diện tích nhỏ, ở tầng thấp, không có view hoặc view không đẹp. Đây là loại phòng có mức giá thấp nhất trong khách sạn. Một số khách sạn sẽ không có loại phòng standard vì tất cả các phòng đều có view đẹp và được trang bị những thiết bị tiện nghi nhất.

Phòng Superior (SUP)

Đây là loại phòng có chất lượng cao hơn STD với diện tích lớn hơn, được trang bị nhiều trang thiết bị tiện nghi, có view đẹp. Vì chất lượng phòng tốt hơn nên mức giá thuê phòng Superior cũng sẽ cao hơn STD.

Phòng Deluxe (DLX)

Loại phòng này thường ở trên tầng cao với chất lượng tốt hơn phòng Superior. Phòng Deluxe có diện tích rộng, có tầm nhìn đẹp với các trang thiết bị cao cấp và vì thế mà mức giá phòng DLX sẽ cao hơn SUP.

Phòng Suite (SUT)

SUT là loại phòng cao cấp nhất trong khách sạn. Phòng suite thường ở trên tầng cao, được trang bị những thiết bị cao cấp và các dịch vụ đặc biệt kèm theo. Thường thì các khách sạn sẽ thiết kế phòng Suite có phòng khách và phòng ngủ riêng biệt, có ban công với view đẹp nhất khách sạn. Nhằm tăng thêm độ VIP để cho thuê với mức giá cao hơn, các khách sạn thường đặt tên cho loại phòng Suite: phòng Tổng thống (President room), phòng Hoàng gia (Royal Suite room),…

Connecting room

Loại phòng này khá đặc biệt, không nằm trong cách phân chia theo chất lượng phòng trong khách sạn. Phòng connecting room là hai phòng riêng biệt có cửa thông nhau. Loại phòng này thường được thiết kế dành cho đối tượng khách gia đình (phòng Family) hoặc khách nhóm (phòng Group).

Bên cạnh đó, phòng khách sạn còn được phân loại theo loại giường ngủ: 

► Single bed room (SGL): phòng có 1 giường cho 1 người ngủ.

► Twin bed room (TWN): phòng có 2 giường cho 2 người ngủ

► Double bed room (DBL): phòng có 1 giường lớn cho 2 người ở ngủ.

► Triple bed room (TRPL): phòng 3 giường nhỏ hoặc 1 giường lớn + 1 giường nhỏ cho 3 người ngủ

► Extra bed: là giường kê thêm để tạo thành phòng Triple từ phòng TWN hoặc DBL.

Khi khách đặt phòng khách sạn, nhân viên lễ tân sẽ phải sử dụng cụm từ kết hợp giữa chất lượng phòng và loại giường để xác định loại phòng mà khách mong muốn được lưu trú. Ví dụ như: phòng Deluxe Double (loại phòng Deluxe có 1 giường lớn), phòng Superior Triple (loại phòng Superior có 3 giường nhỏ hoặc 1 giường lớn + 1 giường nhỏ),…

Xem Thêm: Team Building Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Team Building

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/cac-loai-phong-trong-khach-san-tran-hoai-kha/

Sơ Đồ Quy Trình Tuyển Dụng Nhân Sự Bạn Cần Biết

Bạn có biết quy trình tuyển dụng nhân sự trong các doanh nghiệp hiện nay gồm những bước nào và được thực hiện như thế nào? Trần Hoài Kha xin chia sẻ sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân sự để các bạn tham khảo.

Ảnh nguồn Internet

► Sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân sự:

Quy trình tuyển dụng nhân sự gồm 10 bước sau:

♦ Bước 1: Chuẩn bị tuyển dụng

Đây là giai đoạn đầu tiên trong quy trình tuyển dụng nhân sự. Muốn tuyển chọn được những ứng viên có chất lượng, phù hợp với vị trí công việc, nhà tuyển dụng cần phải chuẩn bị thật kỹ các công việc như:

  • Lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự: thành lập ban tuyển dụng, thời hạn, kinh phí…
  • Xem xét, tìm hiểu các quy định của nhà nước; văn bản của tổ chức, doanh nghiệp liên quan đến tuyển dụng.
  • Thiết lập các tiêu chuẩn tuyển chọn ứng viên…

♦ Thông báo tuyển dụng

Nhà tuyển dụng sẽ sử dụng các kênh khác nhau để thông báo tuyển dụng: website việc làm, quảng cáo trên báo – đài, trung tâm giới thiệu việc làm, treo banner… Nội dung thông báo tuyển dụng cần phải có đầy đủ những thông tin cơ bản về số lượng cần tuyển, mô tả công việc, yêu cầu công việc, hồ sơ…

Đa phần nhà tuyển dụng ngành khách sạn, nhà hàng chọn đăng tin tuyển dụng trên vietnamworks.com, vieclam24h.vn, mywork.com.vn,…

♦ Bước 3: Thu nhận, nghiên cứu hồ sơ

Sau khi thông báo tuyển dụng, nhà tuyển dụng sẽ nhận được nhiều hồ sơ ứng viên gửi về, cả bản cứng và bản mềm. Tuy nhiên, nhiều ứng viên thường “nhắm mắt” gửi đại nên sẽ có những hồ sơ không phù hợp với yêu cầu tuyển dụng. Vì thế mà nhà tuyển dụng cần phải tiến hành chọn lọc những hồ sơ phù hợp để lên kế hoạch phỏng vấn.

♦ Bước 4: Phỏng vấn sơ bộ

Khi đã chọn được những hồ sơ ưng ý, nhà tuyển dụng sẽ tiến hành phỏng vấn sơ bộ qua điện thoại hoặc hẹn phỏng vấn trực tiếp. Bước phỏng vấn sơ bộ này giúp nhà tuyển dụng lọc lại hồ sơ 1 lần nữa, loại những những viên không đạt yêu cầu.

Ảnh nguồn Internet

♦ Bước 5: Kiểm tra, trắc nghiệm

Với bước này, nhà tuyển dụng sẽ đánh giá năng lực thực tế của ứng viên thông qua các bài kiểm tra chuyên môn, IQ, logic, test trình độ ngoại ngữ. Và qua đó, khoanh vùng những ứng viên tiềm năng nhất.

♦ Bước 6: Phỏng vấn lần 2

Ở vòng phỏng vấn này, nhà tuyển dụng sẽ xem xét và đánh giá ứng viên ở nhiều khía cạnh khác nhau, khai thác thêm các thông tin về tính cách, phẩm chất cá nhân có phù hợp với môi trường làm việc, vị trí công việc đó hay không. Bên cạnh đó, ứng viên cũng sẽ được hỏi những vấn đề thắc mắc và trao đổi về lương, thưởng, chế độ đãi ngộ.

♦ Bước 7: Xác minh, điều tra

Thông qua kênh liên lạc với người tham khảo (Sếp cũ, đồng nghiệp cũ, giáo viên…) của ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ tiến hành xác minh, kiểm chứng xem các thông tin ứng viên cung cấp có chính xác không và xem người tham khảo đánh giá như thế nào về ứng viên.

♦ Bước 8: Khám sức khỏe

Nhiều doanh nghiệp thường tổ chức khám sức khỏe ứng viên trước khi ra quyết định tuyển dụng. Vì nếu ứng viên có đáp ứng đủ các điều kiện về trình độ chuyên môn, nghiệp vụ nhưng sức khỏe không đảm bảo cũng khiến doanh nghiệp phải cân nhắc.

♦ Bước 9: Ra quyết định tuyển dụng

Sau khi xem xét, đánh giá một cách có hệ thống đầy đủ thông tin về ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ ra quyết định chọn những ứng viên đạt yêu cầu và thông báo trúng tuyển cho ứng viên được biết.

Ảnh nguồn Internet

♦ Bước 10: Bố trí công việc

Khi ứng viên đến nhận việc, bộ phận hành chính – nhân sự sẽ thực hiện các thủ tục cần thiết để ký hợp đồng làm việc với nhân viên mới. Trưởng bộ phận quản lý nhân viên được tuyển dụng sẽ trực tiếp hoặc chỉ đạo hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.

Trên thực tế, không phải doanh nghiệp nào cũng tuân thủ theo đúng 10 bước trong quy trình tuyển dụng nhân sự như thế này. Tùy tình hình thực tế mà các doanh nghiệp sẽ thay đổi linh hoạt để phù hợp với yêu cầu của đơn vị mình.

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/so-do-quy-trinh-tuyen-dung-nhan-su-tran-hoai-kha/

Team Building Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Team Building

Bạn đã từng nghe đến thuật ngữ “Team building”? Vậy bạn có biết Team building là gì? Hãy đi tìm câu trả lời cho câu hỏi này cùng Kha nhé.

Ảnh nguồn Internet

Team building là gì?

Team building thực chất là một khóa học tập thể, là dịp để các học viên tham gia được trải nghiệm những trò chơi khác nhau, thông qua đó giúp tăng tinh thần đoàn kết và học được nhiều bài học thực tiễn có thể áp dụng vào công việc. Đối tượng tham gia Team building chủ yếu là nhân viên công ty, thành viên câu lạc bộ – tổ chức…

Những điều cần biết về Team building

► Các loại hình Team building

  • Team building trong nhà (Team building indoor)

Team building trong nhà được tổ chức trong không gian hẹp, có thời gian ngắn, thường kết hợp với các hội nghị, hội thảo của doanh nghiệp. Các trò chơi Team building trong nhà được tổ chức với mục đích mang đến không khí vui tươi, những phút giây thư giãn, giúp xóa đi khoảng cách giữa các thành viên tham gia. Các trò chơi Team building indoor phổ biến là nụ hôn và trái bóng, xếp tháp lon bia, bánh orion thần kỳ, ghép tranh…

Ảnh nguồn Internet

  • Team building ngoài trời (Team building Outdoor)

Hoạt động Team building ngoài trời thường được tổ chức ở những khu dã ngoại, bãi biển, công viên, resort… với những trò chơi vận động nằm trong chương trình huấn luyện, dã ngoại để xây dựng tinh thần đồng đội cho các thành viên tham gia. Những trò chơi Team building Outdoor rất được yêu thích mà các đơn vị tổ chức có thể áp dụng như: ém trứng, đua ghe trên cạn, xếp tháp người, bước chân đoàn kết…

Ngoài 2 loại hình cơ bản trên, Team building cũng có thể được tổ chức dưới những hình thức như: lửa trại, gala dinner, business game, gameshow funny…

Ảnh nguồn Internet

► Tổ chức Team Team building

Hiện nay, các công ty thường kết hợp các chuyến tham quan, nghỉ mát với khóa học Team building để gắn kết nhân sự trong doanh nghiệp. Họ sẽ thuê một đơn vị chuyên nghiệp tổ chức các hoạt động cho chương trình Team building.

Những đơn vị tổ chức này sẽ chịu trách nhiệm tổ chức các hoạt động hoặc kiêm luôn việc vận chuyển, đặt phòng khách sạn cho học viên. Nhiều loại hình Team building sẽ được kết hợp trong một tour Team building để đem đến nhiều trải nghiệm thú vị cho học viên.

Địa điểm tổ chức Team building được ưa chuộng nhất hiện nay là các resort ở: Nha Trang, Đà Nẵng, Mũi Né, Phú Quốc… – nơi có nhiều địa hình khác nhau, rất thích hợp để tổ chức các trò chơi vận động.

Ảnh nguồn Internet

► Lợi ích của Team building

Team building là một hoạt động cực kỳ cần thiết để các nhân viên trong công ty, thành viên trong các tổ chức… có cơ hội được gắn bó, tăng tinh thần đoàn kết. Đặc biệt với những công ty có nhiều chi nhánh, văn phòng đặt tại nhiều địa phương khác nhau thì đây là dịp để các thành viên được gặp gỡ, tìm hiểu, để từ đó thân thiết với nhau hơn. Đây cũng là một hình thức truyền thông nội bộ, giúp cải thiện hiệu suất công việc và xây dựng nên văn hóa doanh nghiệp.

Với những học viên tham gia, Team buiding giúp mọi người được phát huy khả năng giao tiếp, bộc lộ những thế mạnh của bản thân, rèn luyện được tính cẩn thận, kiên nhẫn và tăng khả năng kết nối khi làm việc nhóm với nhau.

Xem thêm: Sơ Đồ Quy Trình Tuyển Dụng Nhân Sự Bạn Cần Biết

Nguồn bài viết: https://www.linkedin.com/pulse/team-building-la-gi-tran-hoai-kha/